日本の伝統 発酵の科学 微生物が生み出す「旨さ」の秘密 （ブルーバックス）
- 発売日: 2018年1月18日 木曜日 - 発売中
- 新刊発見日: 2017年12月20日
- （2025年07月29日 13時45分 JST時点）
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- 中島 春紫
- 講談社
- 価格： ￥1,100. (税込)
- EAN： 9784065020449
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