麺の科学 粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ （ブルーバックス）
- 発売日: 2019年7月18日 木曜日 - 発売中
- 新刊発見日: 2019年06月10日
- （2025年07月21日 05時35分 JST時点）
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- 山田 昌治
- 講談社
- 価格： ￥1,100. (税込)
- EAN： 9784065167458
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